Nel marketing della ristorazione c’è una regola fondamentale: acquisire un nuovo cliente costa fino a 5 volte di più che fidelizzarne uno esistente. Eppure, la maggior parte dei ristoratori concentra i propri sforzi e investimenti solo nel cercare di attirare nuove persone nel locale, trascurando chi ha già provato e apprezzato la loro cucina.
Il vero segreto per un ristorante di successo che riempie i tavoli anche nei giorni infrasettimanali risiede nel possesso dei dati dei propri clienti. Scopriamo come il sistema di ordini via WhatsApp di FMenù ti permette di raccogliere questi dati e usarli per creare campagne di fidelizzazione a costo zero.
Il grande inganno delle piattaforme di delivery
Piattaforme esterne come JustEat, Deliveroo o Glovo offrono indubbiamente visibilità, ma lo fanno a un prezzo altissimo. Oltre alle commissioni che arrivano a toccare il 30% su ogni ordine, queste piattaforme applicano una politica molto penalizzante per il ristoratore: trattengono la proprietà dei dati del cliente.
Quando un cliente ordina tramite una di queste app, tu ricevi solo un nome di battesimo e un indirizzo di consegna. Non hai il suo numero di telefono reale (spesso mascherato dall’app), né la sua email. Il cliente non è tuo, è della piattaforma. Se domani decidi di uscire dal portale, perdi tutti quei contatti in un colpo solo.
Come FMenù disintermedia il rapporto con il cliente
FMenù funziona in modo radicalmente diverso. Quando configuri il tuo menu digitale per gli ordini da asporto (Take Away), consegna a domicilio (Delivery) o direttamente al tavolo (Dine-In), il sistema genera un riepilogo dell’ordine e invita il cliente a inviarlo.
Questo invio apre direttamente l’app di WhatsApp del cliente e inoltra il messaggio al tuo numero di telefono aziendale.
Questo significa che:
- Ricevi l’ordine all’istante, con tutti i dettagli, le note e l’indirizzo.
- Il numero di telefono reale del cliente appare sul tuo schermo, avviando una chat diretta 1-a-1.
- Non ci sono intermediari: il cliente parla direttamente con te.
Strategia pratica in 4 passi per fidelizzare tramite WhatsApp
Ora che hai stabilito una linea diretta con il cliente tramite WhatsApp, come puoi utilizzarla per farlo ordinare di nuovo? Ecco un piano d’azione concreto.
1. Salva i contatti con etichette chiare
Non lasciare i contatti come numeri sconosciuti. Salvali sul telefono aziendale utilizzando una nomenclatura standard (ad esempio: “Mario Rossi - Delivery FMenu”). Se usi WhatsApp Business (che è gratuito), puoi applicare delle etichette colorate come “Nuovo Cliente”, “Cliente Ricorrente”, o “Allergico al Glutine”.
2. Rispetta la privacy e richiedi il consenso
Quando rispondi per confermare l’ordine, fallo con cortesia e aggiungi un breve messaggio per invitare il cliente a salvarsi nel tuo database per ricevere promozioni esclusive.
“Grazie per l’ordine, Mario! Lo stiamo preparando. Salva questo numero in rubrica: ogni settimana inviamo su WhatsApp promozioni speciali e piatti fuori menu solo per i nostri clienti registrati!”
3. Fai muovere i giorni “morti” della settimana
Il martedì e il mercoledì sera sono solitamente serate più calme per la ristorazione. Utilizza le liste di trasmissione di WhatsApp (che ti permettono di inviare un messaggio a molti contatti contemporaneamente, ma che arriverà come chat privata singola) per promuovere un’offerta speciale valida solo per quella sera.
- Esempio: “Ciao Mario! Solo per questo martedì, ordina due pizze gourmet dal nostro menu digitale e la consegna a domicilio è in omaggio, insieme a due birre artigianali in regalo! Ordina qui: [Link al tuo FMenù]”
4. Richiedi recensioni attive per scalare le classifiche
Un paio d’ore dopo la consegna dell’ordine o il pasto al tavolo, invia un messaggio automatico di cortesia chiedendo se tutto è stato di loro gradimento e invitando a lasciare una recensione.
- Esempio: “Speriamo che la cena sia stata di tuo gradimento! Se ti va di aiutarci a crescere, potresti dedicarci 30 secondi per lasciare una recensione su Google? Ci aiuterebbe tantissimo! Ecco il link: [Tuo Link di Google]”
La semplicità vince sempre
I clienti apprezzano la comunicazione diretta e informale che solo WhatsApp sa offrire. Non serve investire in complessi software di CRM o in costose campagne pubblicitarie. Con FMenù e un uso intelligente del tuo account WhatsApp Business, hai già in mano tutto ciò che serve per blindare i tuoi clienti e vederli tornare settimana dopo settimana.